こんなワインを欲してたんだ！

サロモン リースリング ペットナット ヴォルケフュアツヴァイ 

SALOMON / Wolke fur zwei Petillant naturel Riesling

参考小売価格：3000円税込み

産地：オーストリア／ニーダーエスタライヒ州

品種： リースリング

購入元：イマデヤオンライン

インポーター：イマデヤ

日本ワインを物色するため、品揃えの多そうなイマデヤさんのサイトにアクセスしてみました。

そこで見つけたのが「IMADEYAが惚れ込んだ直輸入ワイン6本セット」

凄いパワーワードじゃないですか？

コスパを考慮すると直輸入って大事な要素ですし、その輸入元が「惚れ込んだ」とまで宣言してるんですよ。絶対に美味しいに決まってるじゃないですか！

しかも、そのラインナップがまた私好み。

特に今回のペットナットが目的で購入しました。

絶対的エース級。ただならぬ存在感。価格を６均等にすると約半額。

そして大好きなナチュールで微発泡。いぶし銀的な生産国の印象があるオーストリア産。

飲む前から満貫でしたが、実際に飲んでみると期待値を上回る美味しさで大満足。

ポイントはイーストの香り。シャンパンで感じるアロマの一つですが、このワインのイースト香は焼かれた後のパンではなく、焼いている最中の心地よい香りがします。

酸味の効いたフルーツの要素に、深みのある旨味。

この手のタイプなら３千円以上出さないとと出会えない代物。

自然派好きや泡好きは絶頂的なワインですよ！

本日の組み合わせ

リュウジのバズレシピから

無限ごぼう
シン・ポテトサラダ
至高の白和え
悪魔的な豚ナス

合わせるのはリースリングペットナット fromオーストリア#庶民の晩酌 pic.twitter.com/RjVrG760s0

— 庶民のワイン研究所🍷箱ワイン伝道師🍷ワインの授業(Podcast） (@taigakunwine) January 13, 2023

庶民のワインランク（詳細）

今回のワインは：Aランク

ふわふわで軽快な、ひとくちで癒やされる自然派微発泡ワイン！サロモンが所有する畑、ファッヘンベルクとクーゲルのリースリングを使用し、発酵が終了する直前に亜硫酸無添加にてボトリングされたペットナットスタイル。
濁りと緑色がかった黄色い色調に、所々シルバーに輝く液面。
林檎のアロマにライムの皮とレモングラスの香りがうっすらと感じられます。
今すぐに飲んでも十分楽しめる味わいです！この完成度の高い自然派微発泡ワインは「Ried Pfaffenberg」と「Ried Koegl」で栽培収穫されたリースリングを使用。アルコール発酵終了間際のマストは糖度を残した状態でボトリングされ、瓶内二次発酵によりCO2が発生します。そして瓶内に封じ込められたガスとワインが混ざり合い、最終的には上質なスパークリングワインに仕上がります。
デゴルジュマン（澱抜き）は行われず、残留する澱の影響で濁った色調となっています。
「ヴォルケフュアツヴァイ」とは英訳すると“Cloud for two”という意味。まさにふわふわと雲のような印象のペティアンで、デキャンタをしても、またはデキャンタをせずに濁り感やまろやかなテクスチャーを感じながらも美味しくいただけます。高品質なオーストリア白ワインを醸す生産者サロモンはオーストリアから車で西に一時間ほどに位置するクレムスタールで、8世代続く家族経営の老舗ワイナリー。
高品質な辛口白ワインに定評があります。
クレムスタールは細かく士壌が分かれているため、近い場所であってもグリューナーに向く士壌、リースリングに向く士壌があり、サロモンではそれぞれの特徴を最大限に活かしたワイン造りを行っています。
畑では科学的な農薬や肥料は使用せず、収穫も手積みで行っています。
伝統を守りながらも、酸化防止剤無添加のペティアンを新たにつくり出すなど新たなチャレンジも行っています。

https://www.imaday.jp/c/wine/6253