こんなワインでよかったんだよ。

シャトー オー フローラン 2020

Chateau Haut Florin

参考小売価格：1680円

産地：ボルドー

品種：メルロ／カベルネ・ソーヴィニヨン 

購入元：タカムラワインハウス（楽天）

インポーター：株式会社タカムラ

タカムラワインハウスさんで購入したアウトレット福袋に入っていた金賞ボルドーワイン。

引っ掛かりのある硬いボルドーを期待して飲み始めましたが、期待以上に飲みにくいワインで思わずガッツポーズ。

香りは柔らかいソフトな黒系果実タイプですが、酸っぱいからはいり、渋くて歯茎が収斂して行きます。

「あっ、ボルドー」と金賞ボルドーにありがちな「コントロール系ボルドー」ではなく、ボルドーだけどボルドーっぽくない面白い味わい。

スキットルでアルコールを飛ばし、すき焼きの出汁として５０mlほど利用しましたが、凄まじく美味しいすき焼きが完成しました。

お肉と究極のマリアージュが成立するのはもちろんのこと、豆腐に、白滝、エリンギや大根なんかとの相性も良く、シメのうどんまで完璧なペアリングを堪能。

砂糖と合わさることで引っ掛かりがなくなり、その味わいが飲むワインの硬さも崩してくれる。

2025年の「料理酒として仕事してくれたワイン大賞」に選ばれそうな１本です。

本日の組み合わせ

庶民のお酒ランク（詳細）

今回のワインは：Cランク （24年３月より基準改定）

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