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庶民の晩酌

和風きのこパスタに箱リースリング

おそらく、ワインに最も合わせやすい料理ナンバーワンであろうパスタ。

安価ですし、種類も豊富なので、メニューに困ったときのパスタ頼みだったりします。

この日は冷蔵庫にやたらとキノコが存在していたので、活用してみました。

今回の材料

  • パスタ100g
  • エリンギ
  • しめじ
  • えのき
  • バター
  • にんにく
  • 大葉
  • 醤油
  • 玉ねぎ
  • ツナフレーク
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ、

まずはフライパンに弱火ですりつぶしたニンニクをオリーブオイルで風味づけ。

焦げたニンニクを取り出し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

きのこ類とバター投入し、全体に火が通ってきたら、茹で終わったパスタを投入。

醤油を大さじ一杯たらし、塩コショウで味を整える。

大葉をまぶして完成です。

サラダも付けたかったところです。

合わせたワイン

チャペルヒル・リースリング・ソーヴィニヨン・ブラン

参考小売価格:5280円

産地:ハンガリー

品種: ソーヴィニヨン・ブラン(10%)リースリング(90%)

購入元:エノテカ(楽天)

インポーター:株式会社KOBEインターナショナル

リースリングの甘さにソーヴィニヨン・ブランの酸味が絶妙にブレンド。

高級箱ワインですが、お味は保証します。

庶民の晩酌ポイント:82点

時短:17点

湯で時間含めて15分程度

手間:18点

炒める、茹でるぐらいなので、超お手軽。

健康:11点

GI値の高い炭水化物。野菜もなし。

価格:18点

パスタ250円、ワイン500mlで約830円。千円ちょっとオーバーです。

相性:18点

ご想像どおり完璧の組み合わせ。バター醤油の風味と、ちょっと甘いすっきり系白ワインの風味が溶け合います。ただし、ブルゴーニュ・シャルドネとかのほうが合いそう。

ABOUT ME
井原大賀
1984年 高知生まれ Grape Japan 合同会社 CEO 日本で唯一毎日投稿してるおすすめ YouTubeワイン番組。日本初のPodcastワイン番組をプロデュース。令和以降アマゾンで日本一読まれているワイン電子書籍の著者。年間40万ml以上ワインを飲む本物のガチ勢が語る再現性の高いワインライフ。お仕事のお依頼、コラボ、PR案件お待ちしております! info@grapejapan.com