憧れ続けたフラグシップ

インドミタ　サルドス　２０２１

INDOMITA ZARDOZ

参考小売価格：4378円

産地：チリ

品種： カベルネ・ソーヴィニヨン

購入元：リカマンワインフェスタ

インポーター：株式会社都光

毎年必ず飲んでいるインドミタシリーズですが、フラグシップであるサルドスは今回が初めて。

今となっては４千円を超えてきてる高級ワインになりましたからね。

気軽に変えるものではないし、気合い入れてからとて買おうとも思えない価格なのであります。

そういった意味で、内心ずっと気になりながらも指を加えておりましたが、５月末に開催されたリカマンワインフェスタで格安ゲット。

お値段なんと２５００円で約４０％オフ。重厚感のあるボトルはセラーに入れれば４千円以上のオーラをかましだしていたので、飲むタイミングを２ヶ月間見失っておりました。

とはいえ流石に２ヶ月は保管し過ぎだろうと意を決して抜栓。

平日の夕方からゆっくり向き合いながら飲んでみます。

色調は濃厚で高い粘性はアルコール度数の高さを物語っています。

香りはとても華やかで深みのあり、ずっと香りだけで楽しめる高級ワインクオリティ。

味わいはとても濃く、パワフルなアルコールは食道を熱くさせます。

抜栓直後は硬さがあり、二口目以降の飲むスピードが落ちます。季節柄なのですが、濃すぎてパワフルなワインはそれだけで飲むと飲み飽きてしまいます。

ただ、グラス１杯で満足させられるワインって実際にないですよ。

アルコールが高いだけのワインは星の数ほどありますが、アルコールが浮いていないのは高級ワインの証。

ウイスキーをストレートで飲んでいる感覚に近いかもしれません。

とはいえ、ワインは食事とのペアリングで印象が大きく変わります。

２杯め以降はボロネーゼと合わせて飲みましたが昇天級ですね。このワイン、ペアリングありきです。言うならば高級レストラン（客単価２〜３万円）のメイン料理に合わせるワインに選ばれるクオリティ。

タンニン、酸味、甘さ、どれも高いレベルで強いのですが、ボロネーゼの濃さがワインを滑らかな味わいに変化させます。これぞまさに相乗効果のマリアージュ。

４割飲み終わった時点でその日の飲酒量に十分満足できたので、千円ワインを２日で２本飲むよりは、健康的でコスパの良いワインだといえます。

この暑い季節、最初の１杯〜５杯はビールやハイボールに変えて、後半にワインを半分なんて飲み方が良いかもしれません。

ワインにぴったりなオススメパスタソースセット（リンク）

本日の組み合わせ

庶民のワインランク（詳細）

今回のワインは：Cランク （24年３月より基準改定）

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