熟成ピノ・グリの世界 ― カジュアルから高級へ

ヴァランタン・チュスラン ピノ・グリ ボーレンベルグ

Valentin Zusslin Pinot Gris “Bollenberg”

参考小売価格：4950円

産地：アルザス

品種： ピノ・グリ

購入元：ウメムラ（楽天）

インポーター：テラヴェール

８月後半から９月にかけては、アルザスやドイツのワインを重点的に楽しんでいます。今回はアルザスの高貴４品種のひとつ ピノ・グリ を取り上げ、カジュアルな１本と８年熟成を経た高級ピノ・グリを比較しました。

前回のカジュアルラインでも「この価格でここまで？」と驚かされましたが、５千円近いクラスに入るとさらに別次元。熟成を経たピノ・グリがどのように表情を変えるのかを探っていきます。

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高級ピノ・グリの第一印象

まず目を引いたのは外観です。飾り気のないロウキャップに長いコルク。この時点で「特別な１本」であることを直感します。

グラスに注げば、香りは掴みどころのない複雑性。

• 柑橘やミネラルを中心に、
• 蜂蜜やバニラ、ナッツのニュアンスが折り重なり、
• どこかシャンパーニュや高級ブルゴーニュを思わせる奥行き

味わいは苦味と酸味が主体。しかし、ボリュームがしっかりとあるため尖った印象はなく、アルコール度数の高さも見事に溶け込んでいます。まさに「舐めるワイン」。ゆったりとした余韻が心を解きほぐし、贅沢な時間を与えてくれます。

個人的には「年に数回しか手を伸ばさない１万円級ワイン」に匹敵する体験でした。

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生産者の背景 ― ドメーヌ・チュスラン

このワインを生み出すのは、フランス２大評価誌のひとつ「ベタンヌ・ドゥソーヴ」が アルザスで最も注目すべき生産者 と評する「ドメーヌ・チュスラン」。13代にわたって続く家族経営で、現在は若き姉弟マリーとジャン・ポールが当主を務めています。

土壌と気候

• 畑はフランスで最も乾燥した丘のひとつ「ボーレンベルグ」
• 年間降水量わずか500ミリという極端な乾燥地帯
• 粘土石灰質に鉄を多く含む土壌が、直線的で凝縮したミネラル感を生む

この特異な環境からは、長い余韻と輪郭のはっきりした味わいがもたらされます。

栽培と醸造

• ２世代にわたりビオディナミ農法を実践
• 畑作業には馬を導入し、葡萄にも環境にもストレスを与えない哲学
• 収穫後は10時間以上かけて全房プレス
• 補糖・補酸を行わず、天然酵母のみで発酵
• 伝統的フードル樽で12～18ヶ月熟成

さらに瓶熟成を重視し、数年の眠りを経たワインしか出荷されません。この徹底ぶりが、今回のボトルに表れた「丸み」と「複雑性」を裏打ちしています。

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考察

ピノ・グリは「万能で無難」と評されることが多い品種ですが、チュスランの熟成ピノ・グリはそのイメージを軽々と超えてきました。

• カジュアルラインでは「お値段以上の安心感」
• 熟成ラインでは「高級ブルゴーニュに匹敵する奥行き」

品種の幅と造り手の力量が見事に掛け合わさることで、ピノ・グリは単なる食中酒の枠を超え、真に「芸術的なワイン」へと昇華するのだと実感します。

庶民のお酒ランク（詳細）

今回のワインは：Bランク （24年３月より基準改定）

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