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・テイスティング日記

甲州の取扱説明書

月山(がっさん) ソレイユ ルバン 甲州 シュールリー

Soleil Levant Koshu SurLie 

参考小売価格:2200円

産地:山梨

品種: 甲州

購入元:CAVE de L NAOTAKA(楽天)

製造元:庄内たがわ農業協同組合

最近集中的に飲んでる甲州。

去年までは薄くて水みたいって印象でしたが、有識者セレクトで飲んでみると印象が変わりした。持ち味が生かされるのは和食と合わせる場面に限られるのですが、ここは日本です。殆どの人が和食が中心の食事をしているのではないでしょうか。

そして甲州にも味わいの個性はしっかりあります。

最初に述べた薄くて水っぽいのもあれば、フルーティーなタイプ、深みのあるタイプ、苦味が効いたタイプ、芳醇なタイプ、ピリ辛なタイプ、樽が効いたタイプ。どれも共通して言えるのは「あくまで脇役」として食卓を盛り上げるワインだということ。

このワインはシュール・リー製法(澱とともに熟成)タイプなので、独自のピリ辛と苦味(エグミ)があります。ワインだけで飲むと美味しいとは言い難いですが、食事のお供として飲むと立体感がでてきます。

味覚が慣れてくると柑橘の風味も感じられ、脂っこい料理との相性も抜群です。

温度帯によっても表情が変わってくるので、7度ぐらいの冷やし気味からゆっくり飲むと楽しいですよ。

本日の組み合わせ

庶民のワインランク(詳細

今回のワインは:Bランク

ABOUT ME
井原大賀
1984年 高知生まれ Grape Japan 合同会社 CEO ワイン系YouTuber。日本初のPodcastワイン番組をプロデュース。令和以降アマゾンで日本一読まれているワイン電子書籍の著者。年間40万ml以上ワインを飲む本物のワインガチ勢が語る再現性の高いワインライフ。お仕事のお依頼、コラボ、PR案件お待ちしております! info@grapejapan.com