ワインズ・オブ・サブスタンス──「ハズさない」カベルネ

ワインズ オブ サブスタンス カベルネソーヴィニヨン

Substance Cs Cabernet Sauvignon

参考小売価格：3300円

産地：ワシントン

品種： カベルネ・ソーヴィニヨン

購入元：大人の至高屋（楽天）

インポーター：オルカ

三月の楽天スーパーセールで購入した「大人の至高屋さん」のワイン福袋。その中から現れた一本が、今回ご紹介するワインズ・オブ・サブスタンス カベルネ・ソーヴィニヨンです。

カベルネ・ソーヴィニヨンといえば、赤ワインの王道とも言える品種。とはいえ、手軽に手に入る価格帯にも多く出回っており、「安かろう、渋かろう、単調だろう」でトラウマを抱えた方も少なくないはず。特に千円台の“失敗カベソ”を何本か掴んでしまった経験があると、敬遠したくなる気持ちもよくわかります。

ところが、価格が三千円を超えてくるあたりで、ガラッと印象が変わるのがこの品種の面白さ。ボルドー然り、ナパ然り、一定の価格帯から急激にクオリティが立ち上がってくる。

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醸造家チャールズ・スミスの挑戦

この「サブスタンス」は、“アメリカで一番コストパフォーマンスの高いカベルネを造る”という明快な目標のもと、100点満点を幾度も獲得してきたカリスマ醸造家チャールズ・スミスが手がけるワイン。華美なストーリーテリングではなく、「旨いワインを、適正価格で」という潔さがラベルデザインにも表れています。

開けたのは、「今日は絶対にカベルネで外したくない」という夜。

身構えていたのは、よくあるカリフォルニアの“バニラ爆弾”。でも実際には、ミントやユーカリのような清涼感のある香りが立ち上がり、鼻腔をすっと抜ける印象から始まりました。これは嬉しい裏切り。

味わいは、しっかりとした果実味とパワフルな骨格を持ちながらも、過剰に重くならず、どこか透明感を感じるバランス感覚が秀逸。タンニンはきめ細かく、甘さに逃げないストイックな仕上がりで、食事との相性も文句なし。

この日は偶然にも、ワインが少し残った状態で**〆のラーメン（！）**と合わせる展開に。これが驚くほど好相性で、まさかの調和を見せてくれました。

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評価の裏付けも確か

このワインは、世界的評価誌**「ワイン・アドヴォケイト」**にて、2013年以降7年連続で90点以上を獲得。コメントには「価格をはるかに上回る品質」とあり、まさに今回の体験を言い当てたような言葉です。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、安価なレンジで出会うと“品種疲れ”しやすいワイン。でも、きちんと造られた一本に出会うと、「やっぱりカベルネってすごいんだな」と再認識させてくれる力があります。

その意味で、このサブスタンスは、“王道”を再発見するのにふさわしい一本でした。

本日の組み合わせ

庶民のお酒ランク（詳細）

今回のワインは：Cランク （24年３月より基準改定）

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