想像を超える相乗効果

天ぷらにぃーよ つゆ

参考小売価格：2750円

産地：日本

品種： マスカット・ベーリーＡ

購入元：酒日向（楽天）

製造元：大和葡萄酒株式会社

酒日向さんのペアリングシリーズで、一番最初に飲んだのが「天ぷらにぃーよ」の塩バージョン。

その時の感動が忘れられず、このつゆバージョンは割引期間じゃない状態で単品購入しました。普段割引率を気にするので気合を入れた買い物だと言えます。

しかし、天ぷらを調理するには気合が必要ですし、出来合いを温め直して食べても美味しさは半減します。

何より、難易度が高い。

自分で作ってみて満足できるような仕上がりになったことがありません。

おそらく欲張りに何種類も食べたいのが原因だと思います。一品に対して一切れぐらいの分量なら、揚げるときに丁寧にできるのですが、一品に３切れ以上は作ってしまいますからね。

この日も「れんこん、大葉、ナス、エビ、鶏むね、舞茸、しいたけ、竹輪、玉ねぎ、人参」と１０種類を５切れ以上調理。

後半は衣が上手くつかず、油も濁って、べちゃべちゃ状態になってしまいました。

そんな中、このワインはしっかり仕事してくれます。

自作した濃いめの天つゆに完璧にマッチしました。

エビや竹輪といった赤ワインに難しい食材にも対応でき、甘めの天つゆと甘酸っぱいワインが調和して食材の旨味を高めてくれます。

販売ページの説明通り冷蔵庫温度で飲んでみましたが、それがまた良き。

熱々の天ぷらと冷えた赤ワインの温度コントラストで味わいにグラデーションが生まれます。

数多い酒日向さんのペアリングシリーズの中でも特にオススメの組み合わせですよ。

本日の組み合わせ

今年度終盤にして最強のワインマリアージュを体験してしまった。天ぷらにぃーよx天ぷらwithめんつゆ。
白を超えることはないと思ってたけど、めんつゆとMBAの調和が異次元の相乗効果をもたらせてくれる。竹輪でも相性いいから具材選ばんと思おう。これはスゴイで。#庶民の晩酌 pic.twitter.com/4AvgAYvW7E

— 庶民のワイン研究所・庶民のワインガイド【YouTuber】 (@shomin_wine) December 27, 2024

庶民のワインランク（詳細）

今回のワインは：Aランク （24年３月より基準改定）

天ぷらにぃーよ つゆ赤ワイン 12度 720ml 国産 日本ワイン 山梨 大和葡萄酒 無濾過 さっぱり辛口Tempuranii-yo tuyu red wine 価格：2,750円（税込、送料別) (2024/12/26時点) 楽天で購入

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