甲州の取扱説明書

月山(がっさん) ソレイユ ルバン 甲州 シュールリー

Soleil Levant Koshu SurLie 

参考小売価格：2200円

産地：山梨

品種： 甲州

購入元：CAVE de L NAOTAKA（楽天）

製造元：庄内たがわ農業協同組合

最近集中的に飲んでる甲州。

去年までは薄くて水みたいって印象でしたが、有識者セレクトで飲んでみると印象が変わりした。持ち味が生かされるのは和食と合わせる場面に限られるのですが、ここは日本です。殆どの人が和食が中心の食事をしているのではないでしょうか。

そして甲州にも味わいの個性はしっかりあります。

最初に述べた薄くて水っぽいのもあれば、フルーティーなタイプ、深みのあるタイプ、苦味が効いたタイプ、芳醇なタイプ、ピリ辛なタイプ、樽が効いたタイプ。どれも共通して言えるのは「あくまで脇役」として食卓を盛り上げるワインだということ。

このワインはシュール・リー製法（澱とともに熟成）タイプなので、独自のピリ辛と苦味（エグミ）があります。ワインだけで飲むと美味しいとは言い難いですが、食事のお供として飲むと立体感がでてきます。

味覚が慣れてくると柑橘の風味も感じられ、脂っこい料理との相性も抜群です。

温度帯によっても表情が変わってくるので、７度ぐらいの冷やし気味からゆっくり飲むと楽しいですよ。

本日の組み合わせ

天ぷらの盛り合わせとほうれん草の白和えにシュール・リー製法の甲州をあわせる。天ぷら綺麗に上げるの難しい反面、甲州との相性は秀逸。#庶民の晩酌 #日本ワイン pic.twitter.com/Lug6nwYjdV

— 庶民のワイン研究所・ワインの授業(Podcast） (@shomin_wine) February 18, 2023

庶民のワインランク（詳細）

今回のワインは：Bランク

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