カベルネを料理で輝かせる｜庶民のワイン研究所

ザドローヴァーカベルネソーヴィニヨン
- The Drover Cabernet Sauvignon
本日の組み合わせ
庶民のお酒ランク（詳細）

ザドローヴァーカベルネソーヴィニヨン

The Drover Cabernet Sauvignon

参考小売価格：2200円

産地：オーストラリア

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

購入元：ヴィヴァヴィーノ（楽天）

インポーター：ドウシシャ

３月の楽天スーパーセールで手に入れた、ワイン館ヴィヴァヴィーノさんの“見えてる福袋”に含まれていた一本。しばらくセラーの奥で静かに眠っていたのは、インポーターがドウシシャさんという点に加え、春の陽気に誘われるまま、濃い赤ワインへの欲求が遠のいていたことが理由でした。

そんな折、スーパーで偶然出会った“割引シール付きの牛肉”と“半額のパン・ド・カンパーニュ”。この二つの存在が、眠れるワインを起こす絶好のタイミングとなりました。やはりワインも、料理という名の相棒がいればこそ、その真価が引き出されるものです。

グラスに注ぐと、色調は明るく透過性がありつつも、グラスの内側をしっかりと伝う粘性が感じられます。ところが、第一印象の香りには面食らいました。なにやら魚介系の生臭さ。まさかのブショネかと緊張が走りましたが、どうやら前日使ったグラスの洗い残しが原因だったようです。グラスを変えて再度香りを取ると、そこには一転して清涼感のあるミントやハーブのアロマが広がり、カベルネ・ソーヴィニヨンらしい端正な表情が見えてきました。

味わいはミディアムボディ。しっかりとした酸がありながらも、過度に主張せず、食中酒としてのバランスに優れています。牛肉の脂とパンの酸味を程よく引き締めながら、ワイン自体は控えめに寄り添ってくれる印象。定価２０００円という価格を思えば、ギリギリ合格ライン。ただし、料理の支えがあってこそのパフォーマンスだったと言えるでしょう。

“ワイン単体で主役を張るタイプではないが、名脇役としての存在感は確か”——そんな一本でした。