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ポッドキャスト

「5杯目」究極のミュスカデ /ペアリングを楽しもう

真打登場★ゲストは ミシュランと双璧をなすレストランガイド 「ゴ・エ・ミヨ」ポップでの掲載店「チャイナバル茂」のオーナーシェフ「島田茂先生」をお迎えしました。

テーマはずばり「ペアリングを楽しもう」

人気シェフが語る「料理とワインの組み合わせ」は、一般庶民の食卓にもヒントになるポイントがあるかも、、、、、。

ジョイールデュヴァン提供ポッドキャスト番組

ブログ内で絶賛したワインや、残念に感じたワインを、プロフェッショナルなゲストがブラインドテイスティングし、始まるワイン談議。

番組後半はゲストの持ち込みテーマで繰り広げられる「ちょっと為になる話」や「大いに役立つ知識」が得られる内容となっております。

今回、茂シェフにブラインドテイスティングで飲んでもらったワインはこちら↓

ミュスカデ・コート・ド・グランリュー・オリジーヌ・ドゥ・オー・ブール 2012

ブログ内で絶賛しまくったワインですが、頂き物故に宣伝ぽさがあったので、忖度抜きの当研究所は第三者に再評価していただくことにしました。味覚も経験値も優れた茂シェフは、先入観ゼロでこのワインをどう感じたのか??

放送途中、シェフが飲み足りなくなったので、急遽もう1本登場します↓

ブルゴーニュ シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ シャトー ド サントネイ 2015

ミュージックアプリSpotifyからも聴けますよ。←クリック

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ABOUT ME
井原大賀
1984年 高知生まれ Grape Japan 合同会社 CEO 国際大学IPU国際総合学部国際環境学科を卒業後、廃棄物の再資源化を目指す企業へ入社。10年ほど業界に 関わる仕事をする傍ら、リユース事業へ着目し独立。シリアルアントレプレナーへのあこがれで事業を仕組み化し売却。 誰も思いつかなかった仕事を生み出すことをモットーに、現在はワイン消費家として事業を展開。ソムリエやワインエキスパート合格をサポートするワイン塾の経営や、ワイン好きな地方従事者向けのウェブコミュニティを運営。 自身がプロデュースするポッドキャスト番組「ワインの授業」はカテゴリーランキング最高2位を記録。万人受け頑固拒否の尖った内容で、業界に風穴を開ける。 自身が陥ったアルコール依存や精神疾患の体験を基に、巧みなSNS戦略で「教育」「社会福祉」「起業支援」を軸に活動中。