和風きのこパスタに箱リースリング

おそらく、ワインに最も合わせやすい料理ナンバーワンであろうパスタ。

安価ですし、種類も豊富なので、メニューに困ったときのパスタ頼みだったりします。

この日は冷蔵庫にやたらとキノコが存在していたので、活用してみました。

今回の材料

• パスタ１００g
• エリンギ
• しめじ
• えのき
• バター
• にんにく
• 大葉
• 醤油
• 玉ねぎ
• ツナフレーク
• オリーブオイル
• 塩コショウ、

まずはフライパンに弱火ですりつぶしたニンニクをオリーブオイルで風味づけ。

焦げたニンニクを取り出し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

きのこ類とバター投入し、全体に火が通ってきたら、茹で終わったパスタを投入。

醤油を大さじ一杯たらし、塩コショウで味を整える。

大葉をまぶして完成です。

サラダも付けたかったところです。

合わせたワイン

チャペルヒル・リースリング・ソーヴィニヨン・ブラン

参考小売価格：5280円

産地：ハンガリー

品種： ソーヴィニヨン・ブラン（10%）リースリング（90%）

購入元：エノテカ（楽天）

インポーター：株式会社KOBEインターナショナル

リースリングの甘さにソーヴィニヨン・ブランの酸味が絶妙にブレンド。

高級箱ワインですが、お味は保証します。

庶民の晩酌ポイント：８２点

時短：１７点

湯で時間含めて１５分程度

手間：１８点

炒める、茹でるぐらいなので、超お手軽。

健康：１１点

GI値の高い炭水化物。野菜もなし。

価格：１８点

パスタ２５０円、ワイン５００mlで約８３０円。千円ちょっとオーバーです。

相性：１８点

ご想像どおり完璧の組み合わせ。バター醤油の風味と、ちょっと甘いすっきり系白ワインの風味が溶け合います。ただし、ブルゴーニュ・シャルドネとかのほうが合いそう。

ワイン 白ワイン 2020年 チャペルヒル・リースリング・ソーヴィニヨン・ブラン [バッグ・イン・ボックス] / チャペル・ヒル・ワイナリー ハンガリー 3000ml 楽天で購入